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Planche de Fuet

Planche de pâté artisanal 180 g

Planche de Serrano 100 g

Autour de l’œuf

Crème brulée au foie gras, condiment figue et framboise, chantilly pain d'épice

Le pêcheur

Tataki de thon, gel d'agrumes et sauce yakumi

Le « végé »

Tarte tatin aux oignons, chantilly balsamique, tuile d'emmental et pain grillé

Le camembert

Dariole de chèvre figue et pomme

Le retour du pêcheur

Rôti de cabillaud au lard, crème d'ail et pommes grenailles

La cocotte de grand-mère

Rognons de veau aux champignons parfumés au foie gras

La pièce du boucher

Onglet de bœuf, échalotes confites

La volaille façon “La Cabane”

Confit de canard sauce au thé noir, orange et épices (cannelle et badiane)

L’assiette de fromage affiné

Assiette de Pyrénées, confiture de cerise noire

L’extase de fruits

Tiramisu aux fruits exotiques

La découverte gourmande du jour

Ile Flotante

Le tout chocolat

Entremet poire chocolat

Camembert entier rôti

Magret, fruits secs et miel

Couteaux gratinés au chorizo

Carpaccio de pieds de cochon sauce chimichurri

Burger Bourguignon

Steak haché maison, double cheddar, double bacon, cornichons aigre doux, tomate, salade, sauce bourguignonne

Carré de porc aux agrumes

Saints Jacques poêlées, risotto vénéré

Oeuf cocotte aux ris de veau et foie gras poêlé

Café gourmand

Millefeuille croquant moka

Terrine de cabillaud et ses aïolis OU Œuf parfait crémeux de lentilles OU Tartelette aux 3 fromages et lard

Pluma de cochon laqué OU Pièce du boucher beurre estragon OU Pastas et calamars à la crème de chorizo, tomates et parmesan

Tarte fine au citron OU Crumble pomme canelle OU Verrine de chocolat noir et poires

Pour les petits (mais costauds !) gourmets du Sud-ouest, sélection au choix d’un plat chaud et d’un dessert